neferjournal | Еда в Баку. Кафе и магазины.

Entry tags:

Еда в Баку. Кафе и магазины.

Полноценный репортаж из супермаркета в этот раз я к сожалению не сделала. Просто потому, что мне попадались исключительно маленькие магазинчики. Снимать там неудобно, тесно. А за видео меня бы наверное повязали прям на месте. Ибо между рядами ходит ~~надсмотрщик~~ контролер и с подозрением присматривается к посетителям. Эдакий камбэк в 90-е. Но кое-что интересное я все же сфотографировала.

В первый вечер было поздно что-либо искать. Я просто спросила на рецепции, какие кафе есть поблизости. Администратор перечислил несколько заведений, среди них была Шаурма № 1. Я вспомнила, что проходила мимо, то есть точно не заблужусь. В Турции шаурма очень вкусная, подумала, что в Азербайджане должно быть тоже. К этому времени я дико проголодалась. Последнее, что я ела, это обед на борту самолета.

Заведение находится на пешеходной улице Низами, поэтому очень популярно. Народу достаточно много. Туда приходят не только мужчины, но даже девушки по двое-трое и пары, что меня несколько поразило. Шаурма могла бы быть вкусной, если бы они не набухали туда грамм сто майонеза. Это просто ужас. Мне пришлось развернуть рулончик и убрать отвратительный жирный соус. Окружающие трескали и не морщились. Но я туда больше ни ногой. Хотя наверное можно было бы попросить шаурму без майонеза. Эх, знать бы...

Теперь о хорошем. В магазинах продается вкусный айран. Он не такой кисловато-резкий как у нас, а очень мягкий и приятный. Помнится в Турции тоже наслаждалась.

В маленьком переулке было обнаружено кафе Simit Sarayi (это здесь - https://naviaddress.com/994/941504). Там умопомрачительная выпечка. Конечно дороже, чем в магазине, но гораздо вкуснее. Ходила туда каждый вечер и брала себе на утро завтрак.

В Баку есть кафе Nutelland! Я была так поражена, просто сделала фото и ушла. По пути раздумывала, что же там может быть в меню. Надо было зайти и посмотреть. Очень жалею.

В переулке недалеко от моего хостела была обнаружена пекарня (https://naviaddress.com/994/985543). Восточные сладости и выпечка, все свежее, делают прям на месте. У меня не оказалось наличных, а терминала для оплаты картой у них нет. Дядька простой, как три копейки, протягивает мне пакет, говорит, потом занесешь.

Все ли названия вы знаете? Я вот только пахлаву и шакербуру. На остальные просто тыкала пальцем и говорила ЭТО.

Печи внутри магазина, прям в помещении!

Ноу комментс! Не могла не сфотографировать))

В магазинах продается много неведомых продуктов. По моим предположения это творог со сметаной. Я потом купила попробовать. Азербайджанский дедушка проводил мне ликбез и объяснял, что такое шор :)

Видимо это рассольные сыры. Что-то типа брынзы. Лежат прям так, в открытом виде.

Это вообще не знаю что

Знаю, знаю, это катык. Однажды была забавная история. Приехала я в каком-то там году в Казань. Попробовала эчмочмаки, перемечи, дошла очередь до губадьи. Смотрю, там явно не мясо. Спрашиваю, что внутри пирога? Ответ последовал просто исчерпывающий: это, говорит, катык. Катык, понимаете? Что тут непонятного :)

Добавьте меня в друзья, чтобы не пропустить новые публикации
LiveJournal / Instagram / Facebook / Youtube / Google+ / Одноклассники / Golos.io

Поделитесь постом с друзьями

Flat | Top-Level Comments Only

Прям Турция.

сыр у них должен быть вкусный!

Да, в 70-е бакинская брынза была вкуснее импортной из Болгарии — она была более пикантной.

Эх,не мне дядька выдал пакет со сладястими! Когда я в больнице,ты пишешь о вакансиях.😏

в смысле о каких вакансиях? ты о чем?

овощи и фрукты в южной республике должны быть норм.

Вовремя инструкцию выложили :) В понедельник лечу в Баку!

почитайте и другие посты про Баку что ли :)

я бы там одними помидорами питался

(deleted comment)

помидоры там растут, а вермишель нет. угадай с трёх раз, дятел тупорылый, что там дешевле?

(deleted comment)

хорош кудахтать, курица ощипанная. брысь в курятник.

И сильно бы себя обделили, отказавшись от мясного. Впрочем, можно заедать помидоры мясом.

не, я салатик из помидоров с мясом не смешиваю.

Салатик — закуска, в нём мяса нет, только помидоры, лук и растительное масло, затем суп (мясной) и мясное же второе.

ага, похоже на турцию

Ещё и язык почти что совпадает с турецким.

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

Сладкий пост)

да да да, особенно майонезная шаурма

пахлава....мммм

(deleted comment)

С каких пор грецкие орехи стали говном? А основа начинки пахлавы, придающая ей вкус, это именно орехи с сахарным сиропом и ароматными специями. В Баку 70-х даже стандартная магазинная пахлава, выпеченная на хлебозаводе, была очень вкусной, а если побывать в гостях у азербайджанцев, в семье, где хозяйка любит и умеет печь — то и вовсе пальчики оближешь, когда такое к чаю подадут.

(deleted comment)

На вкус и цвет товарища нет. Некоторым не нравится сладкое. А кому-то оно и вовсе противопоказано. Но объективно пахлава и её арабский аналог баклава пользуются спросом.

(deleted comment)

Вообще-то, это восточная сладость под восточный же вкус. И едва ли в Москве её не едят выходцы из Азербайджана или Ср. Азии. И переслащенная только магазинная, при домашней выпечке можно соблюсти пропорции между сахаром, орехами и ароматическими специями, вроде кардамона, корицы и гвоздики.

(deleted comment)

Во-первых, не дикари обращаются к незнакомым людям на вы. Во-вторых, я не считаю азербайджанцев дикарями. Процент дикарей среди них не выше и не ниже, чем в среднем по населению мира.

(deleted comment)

(no subject)

steissd.livejournal.com - 2017-04-15 04:55 (UTC) - Expand

(deleted comment)

первое предупреждение, еще раз и будет бан

В инстаграмм (@nutellandbaku) и в фейсбуке представлена кафе-кондитерская Nutelland Baku
Легко можно посмотреть что там в меню.

Что ж меня в премод сносит постоянно :(

потому что похоже на спам

Что-то Вас в Казани ввели в заблуждение) В губадии используется корт, это смесь молока, творога с сахаром( или молока, катыка с сахаром). Смесь долго уваривают до состояния светло-коричневого творога. Катык, кисломолочный продукт, наподобие ряженки, чуть кислее.

может я перепутала, для меня, что корт, что катык одинаково незнакомо

То, что вы не знаете, что такое, это нахичеванская довга. Такой кисломолочный супчик с зеленью на манер окрошки. Можно есть горячим или холодным, можно добавить сваренные отдельно мясные фрикадельки. В принципе, вы можете приготовить это блюдо и сами. Вот рецепт:

Продукты: 1 л простокваши или гатыга (катык, мацони), 200 г сметаны, 1 яйцо, 2-3 ст.ложки риса, шпинат, зеленый лук, укроп, киндза, мята (вся зелень в объеме 200 г), соль по вкусу.

Простоквашу, сметану и яйцо взбить до образования однородной массы. Поставить на средний огонь, постоянно мешать по кругу деревянной ложкой (чтобы простокваша не створожилась) до закипания. После закипания добавить рис, зелень, посолить. Продолжать варить до полной готовности (15 мин.), снизив огонь и продолжая помешивать периодически.

В самом начале в простоквашу многие добавляют еще и щепотку муки.

Довгу подают холодной в пиале или высоком стакане. При подаче можно добавить вареный горох (нут). Сырой горох необходимо замочить на несколько часов, чтобы он быстро сварился, либо купить консервированный, готовый к употреблению (источник (http://shesh-besh.blogspot.co.il/2006/12/1-200-1-2-3.html))

кисломолочный супчик с зеленью пробовала у турков, не знала, что так называется, спасибо
и про то, что употребляют горячим тоже не слышала

Ну, я первые 17 лет жизни прожил в советском Баку, так что кое-что знаю. А турецкая кухня распространена по всему Кавказу и Балканам (даже у армян, которые турков на дух не выносят). В Азербайджане она перемешалась с иранской.

В метро там вроде тоже строго. Я на всякий случай все таки спросил если можно фотографировать. Не разрешили.

"Дядька простой, как три копейки, " может просто хороший человек ?

"непонятно что" - там же написано, "Нахичеваньская довга".

Довга (азерб. Dovğа) — блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой кисломолочный суп. Довгу можно есть как горячей, так и холодной. Традиционно довга готовится с мясными фрикадельками, которые отвариваются и добавляются отдельно.

довга, чож тут непонятного

ну, мацони знаешь? чем довга страшнее?

слышала, но не ела

спрашивайте в ~~аптеках~~ магазинах. Продаётся. Полезно и вкусно (обычно - банки стеклянные поллитровые)

блин, после этой болезни ни на что времени нет

как интересно читать о Вашем путешествии в БАКУ впечатления от магазинов и продуктов. Завидую Вам, я не был в Азербайджане более трех лет и очень скучаю. В том числе и еде. На 2 предпоследних фотографиях азербайджанский суп довга из зелени, гатыка (кефира), муки, яиц, риса. Вкус у зимнего супа довга, который готовят с мясными мелкими фрикадельками и летнего без оных , но часто с горохом нутом, отличается из-за некоторого изменения в составе используемых трав. Ну и зимний подают горячим , а летний холодным. Первейшее средство быстро похудеть без особого ощущения голода.Т.е вкусная и приятная диета.
Шор - это кисловатый и солоноватый творог. Его мажут на свежий хлеб с маслом и запивают сладким чаем с лимоном. Вкуснятина. Сыр шайбочками
это малосоленый молодой сыр, его держат в рассоле, чтобы он не высох. В Азербайджане едят много сыра и производят очень много сортов сыра, в том числе и из бараньего молока, который называют мотал. Он очень вкусный и жирный, но вонючий страшно.

как здорово вы все описали :)
про довгу уже сказали выше, вспомнила, что пробовала такое в Турции, но не знала, что бывает горячий

Flat | Top-Level Comments Only