То, что вы не знаете, что такое, это нахичеванская довга. Такой кисломолочный супчик с зеленью на манер окрошки. Можно есть горячим или холодным, можно добавить сваренные отдельно мясные фрикадельки. В принципе, вы можете приготовить это блюдо и сами. Вот рецепт:
Продукты: 1 л простокваши или гатыга (катык, мацони), 200 г сметаны, 1 яйцо, 2-3 ст.ложки риса, шпинат, зеленый лук, укроп, киндза, мята (вся зелень в объеме 200 г), соль по вкусу.
Простоквашу, сметану и яйцо взбить до образования однородной массы. Поставить на средний огонь, постоянно мешать по кругу деревянной ложкой (чтобы простокваша не створожилась) до закипания. После закипания добавить рис, зелень, посолить. Продолжать варить до полной готовности (15 мин.), снизив огонь и продолжая помешивать периодически.
В самом начале в простоквашу многие добавляют еще и щепотку муки.
Довгу подают холодной в пиале или высоком стакане. При подаче можно добавить вареный горох (нут). Сырой горох необходимо замочить на несколько часов, чтобы он быстро сварился, либо купить консервированный, готовый к употреблению (источник (http://shesh-besh.blogspot.co.il/2006/12/1-200-1-2-3.html))
no subject
Продукты: 1 л простокваши или гатыга (катык, мацони), 200 г сметаны, 1 яйцо, 2-3 ст.ложки риса, шпинат, зеленый лук, укроп, киндза, мята (вся зелень в объеме 200 г), соль по вкусу.
Простоквашу, сметану и яйцо взбить до образования однородной массы. Поставить на средний огонь, постоянно мешать по кругу деревянной ложкой (чтобы простокваша не створожилась) до закипания. После закипания добавить рис, зелень, посолить. Продолжать варить до полной готовности (15 мин.), снизив огонь и продолжая помешивать периодически.
В самом начале в простоквашу многие добавляют еще и щепотку муки.
Довгу подают холодной в пиале или высоком стакане. При подаче можно добавить вареный горох (нут). Сырой горох необходимо замочить на несколько часов, чтобы он быстро сварился, либо купить консервированный, готовый к употреблению (источник (http://shesh-besh.blogspot.co.il/2006/12/1-200-1-2-3.html))