neferjournal: (spagetti (bubuchinka))
[personal profile] neferjournal
Апогей вечера. Горячее мороженое на домашнем бисквите с итальянской меренгой - просто божественно! Всего было заявлено четыре блюда, кроме вышеупомянутого десерта еще традиционный финский суп с лососем, пирожки-калитки с начинкой из риса, киш с семгой и брокколи. Это был интересный опыт. Ведущие вечера: Слава Шурахов и Сергей Фадеев. Хорошо хоть один из них взрослый :)




Я не впервые в Студии Clever, но Славу Шурахова не знала. Зато хорошо помню Сергея Фадеева, с ним готовится легко и весело. В этот раз я измельчала миндаль специальной машинкой, резала морковь и мешала суп. Потом раскладывала лосось в киш и втискивала сверху брокколи. Я - молодец :)






Остальную работу делали дети. Должны же они приносить хоть какую-то пользу.






Бульон варится на лососевой голове с добавлением луковицы и крупно порезанной моркови. Потом все это необходимо отфильтровать. Кастрюли тяжелые, нужна грубая мужская сила. Хорошо быть женщиной, просто украшаешь собой мир))




Теперь ответ на вчерашнюю загадку про керамическое колено. Итак, что же это такое и как используется?




Это солонка от Emile Henry. Керамическая посуда ручной работы из Франции. Говорят, очень удобно.




Калитки - традиционное блюдо финской кухни. С ними я познакомилась в Финляндии, что логично. Эти пирожки везде. Их подают на завтрак, обед и ужин. В тот раз я их не поняла, слишком пресно на мой вкус. Калитки от Славы Шурахова пошли гораздо лучше, вприкуску с супом - ммм.






Вводим сливки в уху. Шеф-повар кстати справа, зацените. Шутка ли, в 11 лет руководить 20-ю взрослыми!




Киши готовы отправиться в духовку. Выглядит о-очень аппетитно.




Сверху заливка. Рецепт в конце поста.




Из моего миндаля сделали бисквит, вырезали кружочки и разложили на них клубнику. Труднее всего было на этом участке, ибо ароматы умопомрачительные!




Сверху будет шарик мороженого, который покрывается белковым кремом и карамелизируется с помощью горелки




Во. Красота! И вкуснота :)













Слава Шурахов начал готовить в 9 лет. В прошлом году участвовал в шоу "МастерШеф - дети". В финальном задании он как раз готовил финский суп с копченым лососем и калитки. Его блюдо было признано лучшим.




Благодарю сообщество [livejournal.com profile] mosblog за нестандартный досуг


Добавьте меня в друзья, чтобы не пропустить новые публикации
LiveJournal / Instagram / Facebook / Youtube / Google+ / Одноклассники / Golos.io

Поделитесь постом с друзьями

Date: 8 June 2017 07:18 (UTC)
From: [identity profile] zilbershnur.livejournal.com
Мне кажется, итальянскую меренгу не едят, ее танцуют.

Date: 8 June 2017 07:25 (UTC)
From: [identity profile] alkopona.livejournal.com
Потрясающе!)

Date: 8 June 2017 08:34 (UTC)
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (http://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

Date: 8 June 2017 16:02 (UTC)
From: [identity profile] phd-paul-lector.livejournal.com
мальчик молодец, что сказать. Хотя сёмгу я бы предпочёл сырой, а не запечённой.

(а у меня сегодня на ужин паровая котлетка маленькая и тушёная капуста. на воде. Несолёная и без масла :)

при поступлении с больницу во мне было 107 кг. Сейчас - 93 :)))
"во всем теле такая приятная легкость образовалась!.." (мультфильм "Падал прошлогодний снег")

Image

Date: 10 June 2017 06:51 (UTC)
From: [identity profile] lidik2012.livejournal.com
После первых фото с детьми было недоумение, неужели нельзя было собрать и убрать волосы при готовке. Но потом уже увидела фото с причесанными детьми. Еще не все потеряно.
Т.е. родители пришли с детьми? Такое впечатление, что детей было больше в кадре, о каких 20 взрослых тогда идет речь?